蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法

1、食材：鲜活虾10只左右，龙口粉丝一把，蒜蓉半个，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，香葱碎适量，柠檬汁几滴。

2、先处理虾，剪掉虾须，开背取出虾线。

3、用刀在虾上横切几刀断筋，这样蒸的时候就不会卷曲了。

4、粉丝提前用温水泡发再用剪刀剪短。

5、粉丝提前用温水泡发放到盘子底部。

6、锅内热油，倒入大蒜沫小火爆香后连油盛出备用。

7、虾用柠檬汁腌制好后，铺在粉丝上摆盘。

8、简单调个酱汁：2勺生抽+1勺白糖搅拌均匀淋在虾上，再撒上葱花即可。