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鸭肉炒什么配菜好吃

2024-08-25 21:27:19

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鸭肉炒土豆好吃

1、食材:鸭子半只、土豆2个、生姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、葱1根、油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水适量、盐适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、冰糖5块、生抽1勺、老抽1勺。

2、将鸭肉剁块洗净,并将里面的肥肉切下来,大蒜,生姜切片,小米椒切圈。

3、将鸭肉冷水下锅,放入一勺料酒和几片生姜,焯水后捞出。

4、锅中放少许油,将鸭肉中的肥肉炒出油,放入切好的蒜和生姜炒香,再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒入鸭肉,放一勺生抽,一勺老抽,再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒,倒入半罐啤酒,加水没过食材,放入适量的盐,大火烧开后,转小火炖20分钟。

6、倒入土豆,中火炖15分钟至土豆绵软,撒上香葱和小米椒即可出锅。

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