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家常腌制鱼的方法

2024-08-26 09:16:32

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1、鱼片(草鱼、白鲢、花鲢均可)冲水去腥滤干水分待用,鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀,后把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制一段时间后风干。

2、加入鸡蛋清再次抓揉均匀后,加入红薯淀粉抓揉至淀粉完全溶解且均匀的包裹在鱼片上即可。

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