辣鸡块的正确做法
2024-08-26 09:50:38
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1、将鸡肉切成2厘米的小块,洗净血水。
2、锅内放水加热,凉水将鸡块放入。
3、大火煮5分钟后,捞出沥干水分。
4、鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒。
5、老抽、盐、胡椒粉腌制半个小时。
6、姜、蒜洗净切片,干辣椒和葱切成长段。
7、锅内下油,油温加热至7成热。
8、放入鸡块,小火炸至外表变干。
9、颜色变深黄色时,盛出待用。
10、锅内下油,放入葱、姜、蒜和干辣椒、花椒。
11、倒入鸡块,小火炒至鸡块均匀的分布在辣椒中。
12、放入鸡粉、盐、白糖、芝麻、葱段小火翻炒均匀。
13、关火,将鸡块盛出装盘即可完成。
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