鸡里脊肉的做法大全
2024-08-27 02:55:17
1、鸡里脊肉做法一
(1)鸡里脊肉4块、莴笋半根、胡萝卜半根、豌豆100克、青椒半个、红椒半个,油少许、盐2克、糖3克、金兰酱油适量、金兰油膏适量。
(2)鸡里脊肉改刀切成丁,莴笋、青椒、红椒、胡萝卜切丁。
(3)鸡里脊丁用少许金兰酱油、半个蛋清、料酒和少许盐搅拌均匀后腌制十分钟左右。
(4)豌豆在热水中过一下,煎锅中倒入少许油,热锅冷油,倒入腌制好的鸡丁。
(5)翻炒几分钟,待鸡丁变色即可。锅中倒入莴芛丁和胡萝卜丁翻炒片刻,加入豌豆。
(6)加入盐翻炒均匀,倒入金兰酱油倒入金兰油膏翻炒均匀即可。
2、烧酱鸡里脊做法
(1)鸡胸肉250g、葱两根、姜半块、香菜两条、盐适量、料酒适量、烤肉酱适量、蚝油适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量。
(2)洗净鸡胸肉,加入适量料酒、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时,捞出去掉所有的调料渣,控干备用。
(3)热油锅,将鸡胸肉放入油炸,待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。
留下少许油,倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中,并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开,倒入鸡胸肉,盖上盖子闷一会儿,待汤汁浓稠即可出锅。
3、新奥尔良鸡里脊做法
(1)鸡里脊肉300g、白芝麻适量、鸡蛋1个、奥尔良腌料适量、料酒适量。
鸡里脊肉洗净,切成鸡柳状,加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟后加入一个蛋清,再搅拌。
(2)加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。
(3)将电饼铛加热,倒入适量油,放入肉片,煎至一面变色就翻面煎。最后撒上芝麻即可出锅。
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