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宽粉的做法

2024-08-27 03:36:41

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1、准备宽粉提前泡好,切成菱形备用。

2、起锅烧油,油温7成热,放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。

3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀,再加入适量生抽酱油。

4、倒入没过宽粉的清水,同时下入麦芹段,大火收汁,过程中要不断地翻搅,防止糊锅。

5、汤汁收至浓稠,倒入适量花椒粉,香醋调味,翻炒均匀即可。

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