煲鸡蛋技巧
2024-08-27 09:20:04
好评回答
1、泡水
在煲鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煲鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:西兰花焯水多长时间
- 下一篇:薛平贵与王宝钏的故事
猜你喜欢
-
普通话证书怎么领取
阅读量:75 -
DNF红眼选哪套泰波尔斯
阅读量:48 -
word空格键怎么会删除字呢
阅读量:74 -
word2010总提示无法创建工作文件
阅读量:77 -
猫能吃巧克力嘛
阅读量:10 -
rtf文档怎么转换成word文档
阅读量:10 -
c1驾照换证新规定
阅读量:59 -
Win10桌面图标不见了怎么办
阅读量:34 -
和平精英雪橇在哪里
阅读量:76 -
电脑连不上网显示错误651怎么办?
阅读量:44
猜你喜欢
-
阅读量:76
-
阅读量:21
-
阅读量:86
-
阅读量:54
-
阅读量:73
-
阅读量:59
-
阅读量:13
-
阅读量:25
-
阅读量:84
-
阅读量:38