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煲鸡蛋是开水还是冷水

2024-08-27 11:36:32

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1、冷热水都可以,都有各自的优缺点。

2、热水:

优点:煮鸡蛋受热很快,短时间内就能熟透,时间花费短。

缺点:会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,破了可能还会使蛋白的质感变差。

3、冷水:

优点:煮的鸡蛋不会破裂,成熟度比较均匀。

缺点:比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟,而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。

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