怪味猪肉松的做法
2024-08-27 12:09:46
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1、将准备好的猪肉冷水下锅,煮上10-20分钟。水开后会产生浮沫,撇之。注意:煮肉的时候一定不要放盐。
2、待猪里脊煮熟发白变色,盛出,晾一下。准备手撕。
3、沿着猪肉的纹理,将猪肉撕成细条状,越细越好。
4、炒制过程很重要:炒锅沥干水分,倒入炒菜分量的食用油,大火烧热加入撕碎的猪里脊,继而转中小火,加入一勺老抽,盐,糖,咖喱粉(不喜欢咖喱的味道可以直接放十三香也可以),辣椒粉少许(可以根据自己喜好挑战)反复翻炒10-15分钟注意不要糊锅翻炒直到碎肉变得干干的,越干越好。
5、肉肉炒的干干的,即可关火。拿出搅拌料理机一点点放入炒好的碎肉。碎肉成末,肉松成型即可,不需要搅拌太久太久。
6、做好的肉松放入保鲜盒,可长时间存放,随时想吃随时吃。
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