爆炒五花肉片的家常做法
2024-08-27 12:35:19
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1、食材:五花肉3斤、生抽20g、老抽5g、盐20g、白糖15g、蒜米5瓣、米酒20g。
2、将买回来的五花肉洗干净,切片备用。(如果宴请客人的话,就切大片一点,自家吃的,就随意点)。
3、往切好的五花肉里加入蒜瓣、生抽、老抽、盐、白糖、米酒,然后搅拌均匀,腌制半个小时。
4、将腌制好的猪肉放在大锅中爆炒,直至猪肉变色。然后加入一小碗水,盖上锅焖煮15分钟。(保证猪肉彻底煮熟,并且更入味)。
5、炒锅中的水焖煮干后,大火再次爆炒,直至有猪油析出为止。(因为用有酱油和白糖腌制,所以炒锅会很容易炒焦,这时需要快速翻炒)这样一碗香喷喷的五花肉就出锅啦。
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