百香果戚风蛋糕的做法

1、材料：鸡蛋5个、糖粉85克、葡萄籽油45ml、低筋面粉95克、百香果汁90克。

2、将百香果对半切开，用勺子刮出果肉备用（大约3——4个）。

3、蛋黄加入少许糖霜搅打至浓稠。

4、将百香果汁和果肉加入到蛋黄糊中，拌匀。

5、面粉过筛加入盆中，搅拌成面糊。蛋白放入另一个盆中，电动打蛋器先打至粗泡，分3次加入糖粉，打发至蛋白成小弯钩的状态即可。

6、分3次将蛋白霜与蛋黄面糊搅拌，搅拌成为光滑的面糊。

7、将蛋糕糊加入到18cm戚风模具中，轻磕几下，震出气泡，放入已经提前预热过的烤箱中，以150℃的温度烤50分钟左右，烤好后立即取出，倒扣晾凉，然后手工将蛋糕脱模即可。