时蔬炸酱的做法
2024-08-27 12:39:45
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1、准备用料。肉、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒、芝麻、花椒、葱段、蒜末、姜末、料酒、豆瓣酱、麻辣鲜、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。
2、蔬菜切成丁,香料芝麻放一起备用。
3、肉切成条,放入花椒和料酒,用绞肉机绞成肉泥备用。
4、葱段姜末蒜末备用。
5、坐锅烧热油,葱段姜末蒜末先下锅炒出香味,放入肉末,倒入料酒,翻炒至白色。出锅备用。
6、再次坐锅烧热油,先把洋葱翻炒出香味。
7、再倒入事先抄好水的其他时蔬,和洋葱一起翻炒!
8、倒入已经翻炒过的肉末,放豆瓣酱、麻辣鲜、糖、生抽,炒一会儿倒入老抽一起翻炒。
9、看入色差不多了放适量水,倒入茴香八角桂皮干辣椒芝麻等香料,拌匀,大火煮到沸腾,关小火,盖锅盖慢慢熬煮。
10、出锅前倒入水淀粉,少量鸡精,翻拌均匀。
11、再次沸腾时关火即可。
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