夏日最爱手擀面的做法
2024-08-27 12:45:18
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1、面粉加入水和盐,揉成面团,醒发30分钟。面团很硬,揉的时候小心手。
2、案板撒上细的玉米面作为手粉,防止粘连,然后用擀面杖把四周杆薄,中间厚一些不要擀。这样出来的面条薄厚均匀。
3、把步骤2的面片卷在擀面棍上,用力向前推着擀压,重复3次,打开之后旋转面片90度,在重复上面步骤。如此重复8-10次,面片变成你喜欢的厚度就可以停止了。
4、把擀好的面片打开,然后一层层的叠成8cm宽的面片。
5、用刀切掉两头不整齐的部分(备用),然后把中间整齐的部分用刀切成3mm宽的面条。不整齐的部分切成8mm宽的面条。
6、再撒上一把细玉米面,把面条抖散开,分成几份放入冰箱冷冻即可。
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