家常小米酥的制作方法
2024-08-27 18:39:29
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1、食材:糯米1小把,芝麻1小把,核桃仁1小把,白糖1小把,饴糖1小把。
2、小米1小把,洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟,蒸成小米饭。
3、面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱,搓匀后加入清水,活成面团。
4、揉搓、摔打面团,使小米和芝麻酱充分均匀分布。
5、盖上湿布,醒20到30分钟。
6、醒面的时候准备麻酱馅:70g麻酱中加入50g糖,搅拌均匀。
7、入,高火大3、4分钟,让糖充分融化,搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅。
8、醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片。
9、铺上一半的麻酱馅;像包包子一样包起来,捏紧收口。
10、用手轻轻推开,擀成长形。
11、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后,取一半均匀铺在面片上。
12、折成三折,捏紧收口。
13、再次轻轻擀成长形,铺上剩下的麻酱馅。
14、再次折成三折。
15、最后再擀成正方形大片,大小参照锅的尺寸。
16、烧热平底锅,转小火,放进面片,开始烙饼。
17、中间多次翻面,并不断转动,烙至两面金黄即可。
18、出锅,切件装盘。
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