金仓鱼做法
2024-08-28 17:11:57
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1、食材:金仓鱼一条、生姜一块、面粉一勺、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一小碟
2、先把金仓鱼处理干净,肚子里的内脏都不要,再控干水分,再来腌一下。先把鱼身上抹上一层盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后往鱼身上撒上一层面粉。腌十分钟。这样处理的鱼,咋煎也不会烂的。
3、再来煎鱼。腌的时间到了,先把锅烧五成热,放少量花生油,小心把鱼放下去小火慢慢煎。
4、现在来把生姜去皮切成丝,大蒜籽去皮切碎,香葱去根和黄叶,再洗干净切成葱花。
5、一面煎好了,快来翻面,千万别煎糊了。
6、再翻二次,二面都要煎的金黄色,煎的又香又好看,又不会煎焦了。
7、二面煎好后,再调半碗淀粉水,生姜和大蒜都放下去,盖盖子焖一分钟。这样子处理的鱼,火气没那么大了。
8、最后撒上葱花,关火出锅。
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