沾片子的做法
2024-08-28 17:48:55
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1、主料:白面适量、鸡蛋适量、豆角适量、土豆适量、西红柿适量。
2、辅料:油适量、蒜适量、葱适量。
3、配料:盐适量、糖适量、花椒粉适量、番茄酱适量、胡椒粉适量。
4、面粉中加入两颗鸡蛋,增加面的筋性。
5、分次向面粉中加入凉水,筷子照着一个方向搅拌,将面和成不稀不稠即可,面或好后醒20分钟左右。
6、豆角洗净去丝切适当长短,用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。
7、做西红柿酱:热锅加油,葱花炝锅。
8、将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中,加入少许老抽,盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量,另加入番茄酱1袋,煮至粘稠加入蒜末即可。
9、做好的西红柿酱。
10、在焯好的豆角段上撒少许干面粉,搅拌均匀后放入调好的面糊中,使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊,待锅中的水烧开,将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。
11、豆角段煮熟后自然浮起,捞出沥干水分摆盘即可。
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