翻沙芋头的做法

1、芋头适量，淀粉适量，白糖适量，朱古利针适量，色拉油适量，西红柿一个，香菜一棵。

2、将芋头切排骨条，开水烫一下，控净水，用干淀粉撒匀表面，入油锅炸熟，不要上色，炸成表面白色。

3、勺洗干净，放二两清水，四两白糖，小火熬糖，手勺不停搅动，直到糖粘稠泛小气泡时，放入炸好的芋头，离火不停翻动，直到出沙。

4、用刀将西红柿皮片下，卷成小花放在盘的一边，香菜点坠，将芋头摆放在盘中就完成了。