稻谷怎样储存保鲜
2024-08-28 21:42:53
1、传统方法储存稻谷。农村千百年来储存稻谷的是晾晒脱水,使用防潮容器保存,每年翻晒一次。稻谷在储存时,容易生虫和霉变,原因是含水量过高。稻谷含水量在14%时,在农村家庭常规存放6个月,便开始反潮生虫。因此,农民储存稻谷时,含水量通常是13.5%以下,才开始储存,一般能储存3年左右不会生虫,不会霉变。在储存前,先要去杂,去破壳米,越干净,储存时间越长,必须无虫。储存器具在木柜、陶瓷缸、铁桶、粮仓等等,以密封形式储存。一般一年翻晒一次,储存时稻谷含水量在13~13.5%以下时,可以两年翻晒一次,防止反潮。这种传统方法储存条件是,常温、干燥、密封,进仓时,含水量要低于13.5%,无虫、无杂、无米。
2、综合方法储存稻谷。农村家庭储存稻谷,可以借用粮食部门储存稻谷的方法,在自造的粮仓里,将新鲜稻谷晒干脱水,使稻谷含水量保持在13.5%或13%以下,无虫、无杂、无破壳稻米,堆放在仓库里,稻谷里埋放熏蒸药剂防虫,再整平,在稻谷上面覆盖塑料薄膜密封。这种方法,有条件的家庭,要控制仓库里的气温,不能超过20℃。储存的稻谷每三年更换一次,或者晾晒一次,保持长期干燥、无虫、无霉变的状态。
3、真空袋装储存稻谷。这种方法是非常简单方便,一次包装,可以储存8~10年。方法是:
(1)稻谷晾晒脱水干燥,保持稻谷含水量在13.5%以下。
(2)是稻谷去杂质,去掉碎屑、秕粒、破壳的大米、无虫,稻谷纯度在99%。
(3)是选择优质标准的真空包装袋,一般选择50斤或100斤的规格。④灌装稻谷后,密封后抽净空气,必须抽尽,空气控制在标准程度。这样的真空包装稻谷,可以保存8~10年之久。在储存过程中,应该放在家庭粮仓里,避免有日光直射,避免使用尖锐的硬物扎破划破包装袋,在20℃左右的环境中储存。
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