凉拌藕丁的做法
2024-08-28 23:02:55
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1、食材:藕1节,剁椒适量,盐适量,味精适量,食醋适量,老抽(可加可不加)适量。
2、藕洗干净后,用刨子将表面的一层藕皮刨掉,然后用刀将藕节去除,并查看藕的内部干净不干净。
3、将藕节切成小块,用清水再洗一遍,洗净后装入碗中。
4、锅内加凉水,开大火煮沸后,放入刚洗干净的藕丁,进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味,如果买来的是嫩藕,可以直接洗干净之后凉拌,不需要焯水的。
5、将焯好水的藕丁盛入碗中,晾凉后计入适量的食盐和味精,如果能有保鲜盒就更好了,直接装入保鲜盒之后持续晃动,保证藕丁能够全部接触到,另外,搅拌均匀或者是晃动均匀后,放入冰箱冷藏。
6、在藕丁冷藏的同时,调制下凉拌藕丁的汁。主要是剁椒,味精,醋,生姜等,盐是不用加的了。使用酱油的话,可以加入味极鲜或者是老抽。
7、在调配酱汁之后,藕丁也冷藏结束了拿出藕丁之后,撇去盐水,将酱汁淋上,然后进行搅拌。如果之前还是保鲜盒的话,可以直接晃动保鲜盒。
8、搅拌均匀后,即可盛出装盘啦。
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