虾面条的简单的做法
2024-08-29 10:28:12
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1、主料:面粉(熟)500克、虾150克、海参150克、鸡胸脯肉150克。
2、辅料:葱15克、高汤1000克、花生油50克、猪油(板油)60克、酱油50克、食盐5克、味精5克。
3、将大虾肉、鸡脯肉、海参匀洗净,分别切成小薄片;葱切成葱花。
4、锅置火上,放入花生油,烧至七成热,下葱花炝锅,出香味后下虾片、鸡脯片、海参片,同炒二三分钟,见虾片、鸡脯片变色,烹料酒,放入部分酱油、味精和少许鲜汤,烧开,炒匀盛出,即成三鲜浇头。
5、将熟猪油、余下的酱油、味精分别放入碗内,挑入现煮熟的面条,舀入现制的沸滚鲜汤,再把三鲜烧头覆盖在面条上即成。
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