红枣发糕的做法松软又好吃

1、原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。

2、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。

3、红糖用热水化开。

4、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。

5、用筷子按同一方向搅打上劲。

6、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。

7、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。

8、准备红枣和葡萄干。

9、红枣葡萄干冲洗干净。

10、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。

11、对切去核的红枣和葡萄干。

12、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。

13、备好适当的盘子或用其他模具。

14、抹油或垫油纸，便于脱模。

15、将面坨倒入盘中。

16、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。

17、盖上盖子，静置发酵。

18、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！

19、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。