手工阿胶糕的做法

1、1准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。

2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。

3、红枣洗净去核切成小块。

4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味。

5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。用黄酒泡着，泡的可以加强药性。

6、将黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。

7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下。

8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后芝麻仁。

9、切记不能芝麻先入，否则就搅不动了；最后放入芝麻之后一直搅拌均匀。

10、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状即可。