鸡翅煲的做法
2024-08-29 17:03:08
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1、主料:鸡翅8-12个、胡萝卜2根、土豆2个、玉米一根、洋葱半个、香菇6个、青椒1根。
2、辅料:蒜少量、生姜少量、小葱少量。
3、胡萝卜切块备用,土豆切块备用,香菇切块备用,备菜切块备用。
4、调酱汁(一勺老抽,两勺生抽,一勺耗油,一勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,一勺白糖,半勺食用盐,半勺鸡精,少许啤酒)搅拌均匀。
5、锅中倒入清水,鸡翅冷水下锅,放入姜片、料酒去腥,水开后捞出清洗干净(注:鸡翅可以下锅前改刀,也可捞出清洗后改刀)。
6、锅中倒入少许食用油,待油温五成热时放入鸡翅,小火煎至两面金黄后捞出(过程中记得翻面,避免粘锅)。
7、锅中留油,放入洋葱、蒜片爆香,然后放入土豆、胡萝卜翻炒(约两分钟)。
8、铺上准备好的鸡翅、香菇、玉米等,淋上酱汁,倒入两瓶啤酒,盖上锅盖中小火焖15-20分钟(青椒可后放)。
9、大火收汁,完成装盘,撒上葱花(收汁情况视个人口味,友情提示:汤汁拌饭一级棒)。
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