怎样储存香椿呀
2024-08-29 23:16:21
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1、速冻法:新鲜香椿(无需焯水),直接用保鲜袋装起来,有条件可以用真空机抽成真空,放冷冻室冷冻。吃的时候直接拿出来室温解冻,解冻后的香椿又会像刚摘下来时般新鲜。
2、焯水法:新鲜香椿下开水中汆汤焯水,颜色变绿捞出;马上放凉水中,放凉后沥干水分,晾干表面水分,放入保鲜袋,入冰箱冷冻室,储存一年香椿清香味都不会流失。香椿焯水后,可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐,同时焯水后香椿味道会加重,装袋时我们可以多套两层。
3、盐渍法:新鲜香椿洗净后,晾干表面水分,分层撒少许盐腌制半天,放入保鲜袋,放冰箱冷冻室,可以储存一年的时间。
4、风干法:新鲜香椿买回后,摊开放通风阳光充足地方,晾晒2天左右,等全部干透,香椿没有水分后,用袋子装起来,常温密封保存;风干的香椿吃的时候提前取出,放冷水里面浸泡3-5个小时。
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