怎么红烧牛肉好吃又嫩窍门

1、材料：牛肉500克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

3、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

4、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

5、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。