怎样做虾滑好吃窍门
2024-08-30 02:31:22
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1、原料:大虾500克,两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。
2、首先处理大虾,去壳去头去尾,注意虾头可以保留,留作制作虾油的材料。
3、在获得虾肉之后,先将虾肉剁碎,之后建议使用石臼将虾肉捣成泥,如果嫌麻烦用搅拌机也行,不过会破坏口感。
4、之后就进入虾滑制作的重要步骤啦,将之前准备好的蛋清,胡椒,淀粉加入到虾肉中,这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。
5、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状,平铺在盘子中,然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。
6、最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑。
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