自制小米锅巴家常做法

1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。

2、起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。

3、等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。

4、用手将小米和面粉揉成面团。揉好的面团分成两份，可以做出两种不同口味的锅巴。

5、一边的面团中下入白芝麻，揉捏均匀。另一个面团是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒面和辣椒面。

6、个面团接下来的制作方式都是一样的，取油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄片。如果没有油纸的话用厨房用纸或者烘焙纸也是可以的。擀得尽量薄。

7、用刀子将薄片切成一口大小。

8、起锅下油，油多一点。等到油温大概五成热时，将切好的面片下到锅里炸。

9、炸到金黄酥脆的时候就可以捞起来，撒上椒盐，搅拌均匀即可。