蒸面条的家常做法窍门

1、主料：细面条、五花肉。配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油。

2、先把豆角洗干净，切成同样大小的段。

3、把五花肉洗一下，切成片切好以后备用。

4、把辣椒切成段，姜切成丝，蒜切成片，这些配料都准备好。

5、锅里加入食用油烧热，油热后把肉片放进去，翻炒直到把肉里的油炒出来，这样吃的时候会比较香，要不时的翻炒，直到肉变成黄色就行了。

6、这时把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放进锅里爆炒，炒到闻到配料的香味。

7、把豆角放进锅里，翻炒几下，加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀，炒均匀后，就可以加入老抽、生抽了，继续翻炒。

8、翻炒均匀后就可以加水了，注意水一定要加开水，水量一定要满过锅里的菜，炒均匀。

9、加入水后就可以放面条了，注意面条要截断一下，不要太长，把面条用手抖一下，以防面条粘连在一起了，把面条放在锅里豆角上，铺均匀。

10、把锅盖盖上，用中火焖10-15分钟。

11、1时间差不多的时候，把火调的稍微小一点，然后用筷子把面条和锅里的豆角、汤汁搅拌均匀，让面条搅均够的充分吸收锅里的汤汁，这样就不会使面条太干，等到汤汁完全吸收完就可以吃了。