蒸卤面的家常做法窍门

1、原料：面条一块、猪肉250G、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐各适量 。

2、所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。

3、先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

4、芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。

5、炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。

6、放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。

7、加入蚝油提鲜。

8、加入酱油上色，翻炒均匀。

9、先放入黄豆芽翻炒几下。

10、再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。

11、翻炒均匀至六七成熟关火。

12、把蒸好的面条抖散开。

13、面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。

14、再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！