凉拌黄瓜怎么做好吃窍门

1、食材：黄瓜500克，食盐10克，醋适量，味精少许，花椒30颗，干辣椒2个。

2、将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。

3、准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。

4、将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。

5、在锅内放入少量食用油，将油烧热，加花椒、干辣椒爆香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。如果家里有现成的花椒油和辣椒油，就可省了这一步骤。

6、将腌制好的黄瓜沥去水份，加入捣碎的大蒜、白醋、调味汁、食盐、味精等搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜大功告成。