学炒菜家常菜方法
2024-08-30 15:10:25
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1、超嫩版西红柿炒蛋。特点是在鸡蛋里加了纯牛奶。成品鸡蛋鲜嫩,酸甜多汁,既能吃到熟西红柿的酸甜味,也能有新鲜番茄的清酸,总起来说就是好吃啦。
2、食材准备:西红柿几个(喜欢吃的就多来几个)、鸡蛋、纯牛奶、番茄沙司、香葱、盐和油。
3、调鸡蛋:鸡蛋打散到碗里,加上适量牛奶(大约是鸡蛋体积的三分之一),顺时针打匀。
4、葱和番茄:葱切葱花,番茄表面开十字刀之后,放入滚水中烫一会儿,方便去皮,只要是能去皮,其实哪种方法都可以,还可以烤,不一定需要烫,当然,不去皮也是可以的。
5、处理好的番茄,不使用砧板,用水果刀直接切到碗里去,保证汁水不浪费。
6、炒泡鸡蛋:热锅冷油,待油热后,摊鸡蛋,因为加了牛奶,会比较泡松好炒,炒出型以后加盐调味,即可起锅备用。
7、“怪”炒番茄:锅内加油,烧热,倒入三分之二的番茄块,炒至要化时,加入番茄沙司,炒融。
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