经典意大利面自制的做法

1、食材：土鸡蛋5个、中筋面粉260只、橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、盐1克。

2、面粉中加入盐拌匀。

3、鸡蛋分离出2个全蛋，3个蛋黄共计是120克。

4、加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄榄油5茶匙。

5、用筷子搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜醒面一会。

6、用手揉一揉，较难成团，在盖上保鲜膜醒面15分钟。

7、揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。

8、再次揉一揉，醒面40分钟。

9、面团撕成块，盖上保鲜膜醒一会。

10、揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。

11、最后成光滑的面团。

12、用压面机从一档开始，压制到5档厚就可以了。

13、压制出喜欢的厚度意面。

14、略微的撒上干粉放黏。

15、晾干也可以，冰箱冷冻保存也可以。