如何煎出好吃的水果小饼

1、用料：牛油果50克、苹果100克、鸡蛋黄半个、面粉20克、植物油少许。

2、食材：牛油果半个（大概50g），苹果半个（大概100g），鸡蛋黄半个，面粉20g，植物油少量。

3、苹果清洗后，把苹果皮去掉。

4、然后将削好皮的苹果，切成薄厚均匀的苹果片。

5、苹果最好切得薄一点，这样能够很快蒸熟。

6、把切好的苹果片放到可高温使用的玻璃碗中，再用蒸锅蒸20－30分钟，直到苹果变得比较软一些。

7、蒸熟的苹果比较软，用勺子很容易就能压成泥状。

8、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，搅拌均匀放在一旁备用。

9、用勺子将牛油果碾成泥状。

10、牛油果的果肉熟透之后比较软，用勺子可以比较轻松地压成泥状。

11、把碾制好的牛油果倒入苹果泥中。

12、将苹果泥与牛油果泥进行搅拌，搅拌至牛油果泥与苹果泥融合在一起

13、将之前准备好的蛋黄液拿出来了，倒入一半在果泥中。

14、将面粉用网筛过滤后倒入在果泥中，一定注意要将分次少量地筛入面粉，如果一次筛入过多容易腻在一起不好搅拌。

15、将面粉与果泥搅拌均匀。

16、用网筛筛入面粉是为了防止结块，如果没有网筛直接加入面粉也可以的，只是搅拌的时候需要多花费一些功夫，搅拌得均匀点。

17、为了让小饼的口感更顺滑，在这一步需要再少加一点清水，让面糊变得细一点，这样烙出的小饼会软一点点。

18、不粘锅开小火，刷上一层底油。取一小勺面糊倒入锅中，要摊得薄一点，摊成小饼。看到小饼表面气泡或者边缘颜色变深而且表面凝固后，就可以翻面了，翻面后再小火把饼烘熟就可以出锅。