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糖醋鲫鱼的做法和步骤

2024-08-30 21:34:19

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1、主料:鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。

2、辅料:植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。

3、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净,在鱼身两面划上几刀。

4、加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟。

5、葱切成段,蒜瓣剥去皮后切碎。

6、腌制好的鲫鱼沥干,四周抹上一层面粉,为了防止煎鱼时粘锅。

7、锅烧热后倒入植物油,油烧至七成热加入鲫鱼油煎。

8、小火慢慢油煎,油煎至两面金黄即可。

9、鱼煎好后,加入葱段和蒜粒,利用底油炒香。

10、加入适量红糖。

11、加入适量食醋,糖醋。

12、加入适量水煮鱼,大约一碗半水。

13、大火烧开转小火煮鱼,煮约5分钟,待汤汁变浓稠,鱼煮熟了即可关火。

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