地黄瓜的做法大全

1、蒸酿黄瓜

主料：鸡肉100克，黄瓜一根，辅料：香菇50克，淀粉适量，料酒适量，盐适量。做法：黄瓜去皮，切成大约三厘米左右的段并挖去瓤，备用，鸡肉切碎放入料酒，盐抓匀备用，香菇切小丁备用，将鸡肉和香菇放一起拌匀，黄瓜盅沾少许淀粉在外 ，将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内，放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可，出锅后码放在盘中，也可以淋入一些高汤汁。

2、蓑衣黄瓜

主料：黄瓜一跟，辅料：香油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，蒜末适量，味精适量，香菜适量。做法：将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完，切好后，将上述配料放在小碗里调匀，倒在黄瓜上即可。

3、黄瓜炒蛋材料

材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块。做法：胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身，鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液，

鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下，放盐调味即可。