腌制腊肉的香料配方
2024-08-31 04:19:46
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1、腌腊肉的配料:五花肉500g、盐适量、花椒适量。
2、做法:花椒放在料理机里打碎,放在锅里。加盐一起小火慢慢炒至炒出香味关火晾凉。将晾凉的花椒盐洒在猪肉上并用手抹匀。将全部抹匀的肉放在盘中并用另一个盘子盖上。天后出水时翻面,再腌两天然后再翻面再腌2天之后用绳子扎好挂在阳台上。锅里放水然后倒入盘中的肉汁加盐用大火烧开,撇去浮沫。把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期后即可食用。
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