柠檬鸡爪的制作方法和配料
2024-08-31 04:20:40
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1、食材:鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒适量。
2、准备鸡爪,洗干净备用。
3、鸡爪剪掉指甲,然后剪成两半,用清水冲洗掉表面的粘液备用。
4、柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用。
5、姜蒜、小米椒放入准备的干净无水无油的大碗中。
6、放入柠檬片,柠檬洗净去掉两头要切薄片,去掉柠檬籽。
7、碗中加入白糖、生抽、陈醋一起拌匀腌制。
8、倒入料酒,加入没过鸡爪的清水大火煮开。
9、撇除浮沫,煮五分钟,捞出鸡爪,用水冲洗降温。
10、冲洗过的鸡爪沥干水分,放入干净无油的盆中。
11、加入洋葱,一起抓匀。
12、倒入泡好的酱汁放香菜,一起拌匀,腌制半小时就可以吃了。
13、吃不完的鸡爪装入干净无水无油的碗中。
14、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,这样冷藏的鸡爪过夜更入味,每次吃夹一些出来就行了。
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