奶油霜裱花小蛋糕
2024-08-31 04:27:44
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1、用料:鸡蛋2个、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓适量、黄油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素适量。
2、做法:
(1)将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
(2)蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
(3)蛋黄中加入牛奶拌匀。
(4)蛋黄中加入植物油拌匀。
(5)在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
(6)将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
(7)在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
(8)将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
(9)将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
(10)将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤50分钟.
(11)将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
(12)黄油切小块室温软化。
(13)加入糖粉打发至顺滑。
(14)淡奶油分三到四次加入,打发至顺滑。
(15)用色素调出喜欢的颜色,挤出玫瑰花,冷藏备用。
(16)将蛋糕分片。
(17)取一片蛋糕放在裱花台上,淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。
(18)撒上切碎的草莓。
(19)盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。
(20)盖上第三层蛋糕,抹平表面及侧面。
(21)将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。
(22)用叶子花嘴挤出绿叶装饰。
(23)装饰上花骨朵。
(24)做好底边装饰。
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