银耳不出胶是怎么回事
2024-08-31 06:20:49
好评回答
1、银耳不出胶的原因多种多样,与泡发时间、银耳形状、水量、火候、炖煮时间、辅料的放入顺序都有一定的关系。
2、一般来说,因为银耳中带有一些杂质,所以在浸泡的时候一定要充分,冷水需要浸泡三个小时左右,而热水则需要浸泡一个小时左右。银耳泡发之后,需要撕成小块,这样更容易出胶。
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