莴笋叶怎么吃
2024-08-31 11:26:35
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1、莴笋叶约半斤,面粉约3两,蒜5瓣,盐、香油、食用碱各适量。
2、将莴笋的叶子一个一个地掰下来,然后在水中泡一泡(大约泡10分钟),控水后尽量甩干,然后放在菜板上切成细丝,越细越好。
3、然后将切好的叶子放在一盆中,撒适量的食用碱(约1克),然后用筷子翻均匀或双手端着盆抖一抖。
4、然后在叶子上均匀地撒面粉,用筷子翻一翻,再均匀地撒面粉,至到叶子上都沾满面粉为止。
5、将蒸笼锅中加入小半锅水,将笼蓖放好,开火,待水烧开后,将笼布铺上,将拌好叶子倒在上面,盖锅盖,大火蒸15分钟,关火。
6、起锅后,将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中,然后加适量的盐、香油搅拌均匀;再将蒜剥好,洗干净捣成蒜泥,然后食用时添加搅拌即可。
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