烤箱烤蛋糕的上下火温度和时间
2024-08-31 15:38:02
好评回答
170度,40分钟。
1、准备用料:低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。
2、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、放入烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
女人梦见大块生猪肉
阅读量:9 -
梦见奶奶去世
阅读量:35 -
梦见好久不见的朋友
阅读量:78 -
离婚者梦见前妻好不好
阅读量:32 -
梦见好多狗
阅读量:82 -
梦见老家的旧房子
阅读量:16 -
确定只是还不确定是哪首歌的歌词
阅读量:26 -
2022早安正能量语录短句
阅读量:56 -
梦见乌鸦
阅读量:81 -
梦见奶奶
阅读量:6
猜你喜欢
-
阅读量:10
-
阅读量:27
-
阅读量:75
-
阅读量:58
-
阅读量:83
-
阅读量:16
-
阅读量:74
-
阅读量:48
-
阅读量:46
-
阅读量:85