烤吐司的温度和时间

1、上下管都是180度，或者上火150°下火220°；吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

2、主面团材料：高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g。

3、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

4、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

5、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入吐司模具中。

6、第二次发酵至吐司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。