怎样清洗干净大肠
2024-08-31 17:14:36
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1、醋,酒,葱,姜清洗发:先将猪肠用清水冲洗净,然后将猪肠与醋,酒,葱,姜混合在一起,用手揉搓2~3分钟,在放入锅内加水煮沸,取出用清水冲洗即可。
2、翻肠清洗法:先去猪肠子上的黏液,把肠子的小头用细绳扎紧后,塞入肠内,然后放在水里,一边往里灌水,一边翻肠头,直至把肠内壁翻出来,除去肠壁上的污物。洗净以后,再用白矾(明矾)粉搓擦几下,最后用清水冲洗干净,即可除去臭味。
3、素油去污法:先用盐,醋少许洗去大肠上的黏液,在用清水翻洗数次,去肠内,外壁的污物。然后将大肠放在盆内加2茶匙素油,用手揉挤10分钟,最后再用清水漂洗干净。
4、明矾去污法:清洗猪大肠时,在水中滴一些醋和一汤匙明矾,搓揉几遍后,再用清水冲洗干净即可。
5、食盐去污法:清洗猪肠时,适当加些食盐和碱,可除异味。
6、淘米水去污法:用淘米水来清洗猪肠,比用食盐,明矾等来搓洗更省时,省事和干净。
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