为什么自己包的饺子皮容易破
2024-08-31 22:14:02
好评回答
1、为什么自己包的饺子皮容易破的原因:首先在选择面粉上就非常的讲究,一般是采用的中筋面粉,而不是随便选择一种面粉。
2、选择了中筋面粉之后,也不只是简单的和水揉面就可以了的,在和面的时候还一定要多加一点鸡蛋清才行,大概是按照每一斤也就是500g的面粉加入一个鸡蛋清的比例来添加,这样做出来的面团就会更加的劲道,饺子皮也不那么容易破了。
3、加入了遇热之后非常容易凝固的蛋白之后,再加上中筋面粉本身就是比较劲道的,所以做出来的饺子皮即使你擀得再薄,也是不会被煮破的。
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