豆角排骨的做法大全
2024-09-01 00:55:12
1、做法一:准备用料。排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。排骨洗净,凉水入锅焯水;焯水的排骨放入高压锅,加姜葱盐八角老抽,加适量水,上汽后20分钟关火;豆角洗净掰成段,土豆去皮掰成块;热锅放油,加入豆角翻炒;豆角炒成深绿色时加入土豆;翻炒均匀后,加入压好的排骨和汤;炖至豆角和土豆软,汤减少时出锅。
2、做法二:准备用料。豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末。将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开;起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可;再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香;再将准备好的葱花放在锅中进行爆香;将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒;之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒;取适当量的酱油放在锅中,进行调味;再撒入适当量的料酒,用来除腥;取适当量的盐巴放在锅中,进行调味;将准备好的白糖放在锅中进行调味;将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香;取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮;等待汤汁干了一些之后盛出即可。
3、做法三:准备用料。排骨、土豆、四季豆、酱油、料酒、老抽、白糖、姜片、蒜、葱。猪小排焯水沥干后,加一点点油煸炒到两面焦黄;四季豆撕掉两头,掰成小段洗净沥干;土豆削皮切小块泡在清水里防氧化;加一勺油,把葱姜蒜煸香入砂锅,留底油稍微煸炒四季豆断生;放入排骨,一勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+2小勺糖,加适量开水,盖上盖小火慢炖20-25分钟;再一并加入土豆和煸炒过的四季豆,再小火继续焖炖15分钟。最后大火收汁即可。
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