蛋奶酥做法
2024-09-01 05:07:15
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1、低筋面粉180g、黄油80g。黄油隔水融化,加砂糖拌匀,其实糖粉比较好,没有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加热融化。
2、如果是液态就放到凉会等固一点再放入奶粉拌匀。打发黄油到大白,体积变大。
3、把三个蛋黄分步加入,每次一个,每加入一个要先打匀再加另一个蛋奶酥。加入过筛低筋面粉,用手混合均匀。
4、加入蔓越莓干,一定要切碎,不然到时候擀面杖擀的时候容易碎。用手把他们混匀,要把面团压紧,如果压不紧就让面团和盆放热水里。
5、不要放软的砧板上,要放到硬的案板上,这样不容易碎,所以事先铺上了保鲜膜。把这个擀成厚度大概0.6cm样子就好。一刀切下去,不要犹豫。蛋奶烤盘铺上油纸,放入切好的饼干,刷上蛋黄液,蛋黄液不要掉到油纸上了。
6、180度上下火,提前预热10分钟。放入开烤10到12分钟即可。
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