土豆粉凉粉的制作方法
2024-09-01 06:32:51
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1、原料:土豆粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油。
2、土豆粉加清水250ml,搅拌均匀。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里,加热。
3、从开始加热,就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
4、加热到淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。
5、倒入一个容器里,晾凉,放入冰箱冷藏室3-5小时。
6、准备一个盆,放入冰水,上面放一个漏勺或笼屉,必须有大一点的圆孔。
7、把煮熟的淀粉,放入漏斗里。
8、用勺子把煮好的淀粉,从圆孔里压下去。
9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒,多过几次冰水。
10、一个个晶莹剔透,放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
10、从冰箱冷藏室拿出,刀沾清水,把凉粉切厚片。
11、再切成条,放黄瓜丝。
12、放盐、生抽、醋和芥末油,拌匀即可。
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