生腰果的做法大全
2024-09-01 09:30:31
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1、做法一
食材:生腰果200克,盐1勺,糖1勺,食用碱少许。
挑选新鲜的生腰果。
加少量食用碱清洗干净。
在晾网上将腰果晾干,大概需要一天的时间,然后将晾好的腰果加入糖和盐拌匀。
放入烤箱,烘烤至腰果香酥即可,我用的是150度10分钟,没有预热直接烘烤。
凉透了再食用,成品香酥可口。
2、做法二
材料:腰果、面粉、杏仁、鸡蛋、泡打粉、玉米油、白糖。做法:先将鸡蛋打散和白糖混合,搅打至白糖融化。然后加入玉米油,搅打均匀。混合,筛入,轻快地拌均匀,用手轻捏合成团即可。之后取重约15克的面团,搓成圆球码放在烤盘上。在每一个圆球上面,轻轻按压一粒整粒的腰果或杏仁。最后烤箱预热180度,15分钟左右即可。
3、做法三
材料:虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。做法:先把鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净。然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。期间将百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用。之后大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;再锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出。最后将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡。最后撒上腰果炒匀即可出锅。
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