槽头肉怎么分辨
2024-09-01 23:02:05
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1、槽头肉:看和闻,槽头肉的肉色苍白,且充满腥臭味;
2、摸一下,槽头肉摸上去有明显的颗粒感,因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等;
3、尝一下,包子馅黏度超出正常口感的就是槽头肉做的。
4、槽头肉按照要求在屠宰时是要割除的,槽头肉是由猪的颈脖部位的皮下脂肪和气管、食管以及淋巴腺组成。一般正规屠宰场肯定是废弃处理的,由生物制品厂拿去提取胸腺素等生物制剂。但也不排除有个别不法商贩拿槽头肉去制作食品,不过就算拿来制作食品,他们也主要是用来熬制猪油或者粉碎后作为包子馅料,不会直接销售的,因为槽头肉在外观上和普通的肥肉还是比较容易区分的。
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