水煮蛋怎么做不会散开
2024-09-02 01:38:49
好评回答
1、首先:放少量水到锅内,再在水里放少许盐跟白醋,再用东西把它们搅拌开来,这样子煮好的鸡蛋会更加完整和嫩滑!然后打灶生火,等到当锅底开始出现气泡时,把鸡蛋倒入,然后让鸡蛋慢慢均匀加热,直到有形状后,那么鸡蛋就算成型了,这样煮好的鸡蛋就特别完整。原理:因为如果你等到水沸腾,然后倒入鸡蛋,鸡蛋很容易被沸腾分散掉,这样子就有泡沫跟散蛋清的发生了。
2、除了等水加热后放鸡蛋,大家还要注意的是,水里别忘了加了一点盐。当火煮沸时,准备一个盛有少量水的小碗,将鸡蛋放入碗中,煮沸锅内的水,加入大约30-50毫升白醋,这可以加速鸡蛋的凝固,然后再把火变成小火。此时碗中的鸡蛋尽可能靠近沸水的边缘,慢慢倒入锅中,你可以用这个小火直到鸡蛋自己慢慢凝固即可。切记不要把火转到太大,因为一旦水沸腾,蛋白质很容易沸腾散开。
3、如果水烧开了,我们可以在勺子里放一层油,然后把鸡蛋倒进勺子里。然后我们可以把鸡蛋放进锅里,不用搅拌也不用浇水。大约两三分钟后,鸡蛋会成型,然后在沸水中煮,煮出来的煮鸡蛋真的又嫩又圆,而且对锅一点都不粘哦,出锅后非常好吃。
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